「自然派らぁ麺 くれしづき 新宿早稲田店」（新宿区早稲田町）が早稲田通り沿いにオープンして、8月1日で1周年を迎えた。

「塩白湯らぁ麺」＝早稲田の「自然派らぁ麺 くれしづき」が1周年

　店長の北村裕嗣さんが2017（平成29）年にオープンした「麺処（めんどころ） くれしづき」（長野県佐久市）の姉妹店。医食同源の考えから、タマネギやジャガイモなどの野菜は有機栽培食材を使う。「なるべく多くの方に食べてもらいたい」（北村さん）との思いから、東京に店舗を構えた。店舗面積は約10坪。カウンター席8席のほか、ボックス席を用意する。

　スープは国産の鶏ガラや豚骨などをベースにした白湯（パイタン）スープと、本枯かつお節やいりこなどから取った和風だしを合わせる。ブレンドした天然塩を使った塩だれや、「弓削多醤油（しょうゆ）」や「丸中醤油」のしょうゆを使ったしょうゆだれは熟成させて提供。自家製の麺は長野県産小麦をメインに、岩手県産「もち姫」をブレンドした中太麺で、かん水は少なめにしているという。

　メニューは「塩白湯らぁ麺」「醤油白湯らぁ麺」（以上1,200円）、自家製薬膳ラー油を使った塩ベースの「赤白湯らぁ麺」、自家製にんにくマー油を使ったしょうゆベースの「黒白湯らぁ麺」（以上1,300円）など。麺大盛りは200円増し。

　トッピングは「特製味玉」（200円）、「にんにくチップ」（100円）、「岩海苔（のり）」（250円）などを用意する。

　ドリンクは緑茶（400円）、黒ウーロン茶（450円）、緑茶ハイ（600円）、黒ウーロンハイ（650円）、クラフトビール（750円）を用意する。

　北村さんは「老若男女に向けて幅広く食べてもらえるように、味のバランスを組んで作っている。食べてもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～23時。火曜定休。