高田馬場駅戸山口近くの居酒屋「串カツ田中 高田馬場一丁目店」（新宿区高田馬場1）が11月28日、新入社員の研修を行う店舗「串カツ田中 高田馬場研修センター店」にリニューアルした。

店舗外観＝高田馬場の串カツ田中が「研修センター店」に

　「研修センター店」は全国で300店舗以上を展開する同居酒屋チェーンの研修拠点。新卒・中途入社の新入社員が30日間、実際に働きながら店舗運営などを学ぶ。

　「小伝馬町研修センター店」（中央区）以来、約2年半ぶりに研修センター店を設置した。同社グループは1000店舗体制を見据え、事業領域の拡大などを目標にするコーポレートスローガン「脱・串カツ田中」を掲げる。研修センター長の田中裕太さんは「1000店舗体制を目指すためには人材育成の推進が不可欠で、研修センター制度を復活させた」と話す。

　「高田馬場一丁目店」は売り上げ規模が大きく、席数が多いほか、仕事帰りの人やファミリー層などさまざまな客層が来店し、実践的な経験を学べることから研修センター店に選んだという。

　メニュー構成や価格は他店舗と同じ。「配属先で困らないように店舗運営を統一している。新人とはいえプロの店舗スタッフとして働いているので、割引などはせずに営業している」と田中さん。

　定休日には串カツ田中の理念を学ぶ座学の時間を設け、「串カツ田中に限らず、他の業態の飲食店でも活躍できるチャレンジ精神を持った人材を育成していく」と田中さん。「研修拠点の店舗として串カツ田中の理念を体現し、高田馬場で一番盛り上がっている店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は16時～23時（土曜・日曜・祝日は12時から）。第1・第3月曜定休（祝日の場合は翌週月曜）。