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(左から)八幡鮨の4代目の安井弘さん、5代目の栄一さん、6代目の雄哉さん

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西早稲田の「八幡鮨(やはたずし)」(新宿区西早稲田3)の4代目、安井弘さんの90年の半生をつづる著書「寿司(すし)一貫」が1月24日に発行された。

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