西早稲田にクラフトビールとコーヒーの専門店「DREAMSPARK Brewing Waseda」（新宿区西早稲田2）が2月15日、オープンした。

「DREAMSPARK Brewing Waseda」のクラフトビール

　同店は、早大近くの二郎系ラーメン専門店「Life is Better…from Yume Wo Katare（以下LiB）」（西早稲田1）の系列店。店名は「Dream」「Park」「Spark」を合わせた造語で、店主の平塚旦さんは「夢にあふれた公園のような場所に、夢が火花のように生まれる起点になればとの思いを込めた」と話す。店舗面積は約7坪。席数は12席で、立食にも対応する。

　平塚さんが米国ボストンで生活していたときからの友人で、横須賀市にあるクラフトビール醸造所「GRANDLINE BREWING」でも仕事をする立花薫さんが共同創業者として、同店のビールディレクターを務める。

　クラフトビールのメニューは定期的に入れ替える。現在は、クラフトロックブルーイングの「ファイアーアップ スタンドトール ウォーク フォワード！」（アメリカンIPA）、ノムクラフトブルーイングの「サワー ソーサラー」（DH インペリアルゴーゼ）、グランドラインブルーイングの「ミスター ペイトリオット」（激ニガIPA、以上470ミリリットル＝1,600円、260ミリリットル＝1,050円）、「ジェニュイン ギークス」（DDH ヘイジーダブルIPA、同＝1,700円、同1,100円）。

　コーヒーは、LiBでも締めの一杯として提供してきた代々木上原のコーヒー専門店「Acid Coffee Tokyo」の豆を使う。ラインアップは、「エチオピア ハマショー」（1,920円、ハーフ＝1,060円）、「エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ カラモ」（1,200円、同＝680円）、「エチオピア チェルベサ」「ケニア キアンガイ」（以上820円、同＝500円）。

　平塚さんは「お客さんと一緒にカルチャーが感じられる社交場を作っていきたい。ビールやコーヒーは普段から飲み慣れていると思うが、『こんなのあったんだ』と思ってもらえるようにしていければ」と意気込む。

　営業時間は17時～22時（土曜・日曜は14時から）。支払いはキャッシュレスのみ。