早稲田大学近くの油そば専門店「麺爺（めんじい）ラボ」（新宿区馬場下町）が10月4日、4年8カ月ぶりに営業を再開した。

限定の「煮干しそば」（特盛り）＝早大近くの油そば「麺爺ラボ」が4年8カ月ぶりに営業再開

　「麺爺ラボ」は、早大周辺で3店舗展開していた油そば専門店「麺爺」のセントラルキッチンの機能と限定メニューを提供する店として、2017（平成29）年にオープン。オープン以降、新メニューの開発に取り組む「油そば研究所」として営業してきたが、新型コロナの影響で休業してからは、セントラルキッチンに特化していた。

　「麺爺」の石田正徳さんは「早稲田大学周辺だけに立地する油そば専門店として、新型コロナ前の原点に立ち返りたいと思い、店を再開することにした」と話す。店舗面積は約16坪。席数は24席。グループで着席できるテーブル席を3卓設け、客が接続して利用できる75インチのモニターを用意する。

　メニューは「焼き油そば」（830円）、「煮干しそば」（930円）、「釜玉そば」（630円）など。各メニューで麺の量が選べ、並盛り＝140グラム、大盛り＝210グラム（100円増し）、特盛り＝280グラム（200円増し）、鬼盛り＝350グラム（300円増し）と、「焼き油そば」のみ神盛り＝1キロ（3,000円）を用意する。グラム数はいずれもゆで前の重さ。新型コロナ以前は提供していなかった「麺爺」通常メニューの油そばも、並盛り730円から用意する。学生は学割価格になり、いずれも150円引きになる。

　今後、期間限定メニューとして「宮崎（炭火地鶏風）」「長崎（ちゃんぽん風）」「博多（超細麺）」「沖縄（ソーキ風）」などを展開していく予定。

　アルコールは、小ジョッキのレモンサワー＝360円（学割は180円）、ハイボール＝420円（同240円）、生ビール＝480円（同360円）。それぞれ中ジョッキの特盛り（価格は2倍）、大ジョッキの神盛り（価格は4倍）も用意する。

　石田さんは「閉店時間までに入店いただければ、ゆっくりしてもらえるように営業する予定。食事はもちろん、飲んだあとの締めの油そばと楽しい時間を過ごしてもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は14時～21時30分。土曜・日曜定休。