西早稲田の「らーめん我羅奢（がらしゃ）」（新宿区西早稲田2、TEL 03-3203-5946）が2月18日に11周年を迎え、限定価格でラーメンを提供。常連客をはじめ200人近くが来店した。

西早稲田の「らーめん我羅奢」の期間限定メニュー「濃厚味噌ラーメン 黒」（880円）

　店主のトニーさんが、2009（平成21）年に現在の店を居抜きで借り、前の店の店名とレシピを引き継ぎオープン。「我羅奢」という店名は、明智光秀の娘・細川ガラシャの名前に由来。使う材料が和洋折衷で、絶世の美女といわれた細川ガラシャのように「人を引きつけ離さない独特の魅力を追求したい」との思いが込められている。鶏ガラの「ガラ」にも掛かっている。

　オープン以来、試行錯誤しながらレシピの改良を続け、現在の味にたどり着いた。鶏白湯（パイタン）スープをベースに、塩、しょうゆ、みそ、魚介スープを合わせたラーメンやつけ麺などを提供している。メニューは、「鶏白湯らーめん 塩」（780円）、「鶏白湯らーめん 醤油（しょうゆ）」「魚塩ラーメン」（以上800円）、「塩つけ麺」（830円）、「醤油つけ麺」「魚塩つけ麺」（以上850円）、「辛味噌（みそ）つけ麺」（930円）など。

　トッピングなどを注文時にカードで、麺＝大（250グラム）・中（200グラム）・並（150グラム）・小（100グラム）、チャーシュー＝3枚～0枚、穂先メンマ、ネギ、モヤシ＝有・無、味卵＝1個・半分・なしを記入し選べるのが特徴。カード内のトッピングは全て無料。追加料金で「のり（5枚）」「青ねぎ」（以上100円）、「辛味もやし」（200円）、「チャーシュー（5枚）」（300円）なども用意する。

　期間限定のラーメンの提供にも取り組む。昨年は「らーめん屋の作るカレーうどんのような辛味噌カレーラーメン」、カボチャペーストと鶏白湯スープを合わせた「ハロウィンラーメン」、「冷やし鶏塩そば」「抹茶らーめん」「スパイシー山羊（やぎ）ラーメン」などを提供してきた。限定メニューは意欲のあるスタッフに全面的に任せている。「お客さんに楽しんでもらえることに加え、スタッフにも自分の考えたメニューでお客さんに喜んでもらえる経験を積んでもらいたい」とトニーさん。

　現在の期間限定メニューは、白赤黒の3種の「濃厚味噌らーめん」（各880円）を展開。白は通常の「味噌らーめん」、赤は自家製辛味油をかけ、黒はマー油（ニンニク油）の中に竹墨を混ぜた香味油をかけた。3月末まで。

　トニーさんは「多くの地域のお客さんに支えていただき、11年目を迎えることができた。昨年10周年を迎えたときは、特に感慨深いものがあった。15年、20年の節目を迎えられるよう、さらにお客さんに喜んでもらえるラーメン作りに取り組んでいきたい」と意気込む。

　席数はカウンター10席、テーブル2席。店内禁煙。営業時間は11時～22時30分（日曜は16時、祝日は22時まで）。