早稲田大学近くにカレー専門店「Spicy Curry すぎもん」（新宿区西早稲田1、TEL 080-5555-5505）がオープンし、1カ月がたった。

「Spicy Curry すぎもん」の「スパイシーチキンカレー」（マディアム、300グラム）

　店主の杉本敦則（たかのり）さんは神楽坂にある懐石料理「紀茂登（きもと）」で働いていた際、店主が趣味で作ったカレーを食べたことがきっかけで、「カレー専門店を出店したいと考えるようになった」という。店名は杉本さんのあだ名が由来。席数はカウンター11席。

　カレーは「スパイシーチキンカレー」（ライス180グラム＝900円、同300グラム＝1,100円、同420グラム＝1,300円）の1種類。杉本さんは「野菜を8種類使用しフルーティーな後味に仕上げている。食べ進めているうちに辛さを感じてもらえるカレーで、胃もたれしないことも特徴」と話す。

　ライスは、日本米の粘り気の少ないものを選び、炊き加減もルーに合うように試行錯誤を繰り返したという。鶏肉は宮崎県産若鶏を使い、「煮崩れさせずやわらかく食べられるように、下処理を丁寧に行っている」という。辛さが苦手な人に向けて、甘口への変更にも対応する。

　トッピングは「クミン増し」（無料）、「生胡椒（こしょう）」「チリオイル」、イタリア産ナンプラー「コラトゥーラ」「バター」「甘納豆」（以上100円）、「（パルメジャーノ）チーズ」（200円）を用意する。「和食のテイストを入れようとも考えたが、ありきたりになってしまうので、変化球になるようなトッピングを用意した。パルメジャーノを使っているカレー専門店はあまりないと思う」と杉本さん。

　「今後は季節の野菜の素揚げなどのトッピングも用意していきたい。ディナー時間帯は、おつまみのメニューも用意している。より多くの人に味わってもらえたら」と話す。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝18時～20時30分（不定期営業）。日曜・祝日定休。