高田馬場ラーメン組合が9月28日から、大豆発酵食品「発酵そみファ」を使うラーメンを提供する食べ歩きイベント「高田馬場ラーメンウォーク2023」を行う。

麺屋宗「至福の旨辛スパイシーキムチ納豆麺」 ラーメンウォーク2023

　高田馬場ラーメン組合は、ラーメン激戦区といわれる高田馬場・早稲田をラーメンの街として盛り上げていきたいとの思いから2010（平成22）年に結成した団体。これまでにマルコメのみそを使ったコラボイベントや、組合加盟店を巡るラーメンラリーなどのイベントを開催している。

　今回のイベントは全農ビジネスサポート（文京区）の運営協力を受け、同社が販売する塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」を使う限定ラーメンを組合加盟店5店舗がオリジナルメニューで提供する。

　期間中、麺屋宗で販売する「発酵そみファ」を買うとラーメンラリーシールが、さらに全ての限定ラーメンを食べてスタンプラリーを完了するとオリジナルデザインのキラシールが進呈される。

　ラーメン組合立ち上げの呼びかけ人の一人で、先行して「発酵そみファ」を使ったラーメンの販売を行った麺屋宗店主の柳宗紀さんは「塩分ゼロでみその風味を持つ『発酵そみファ』を使うことでしょうゆラーメンがみそラーメンに変化し、ラーメンの常識を覆すラーメンが出来上がったと感じた。好評を得て百貨店や大久保公園の『大つけ麺博』での販売も行った。この流れの中で今回、5店舗とのコラボが実現した」と話す。

　イベントのメインテーマは「腸活ラーメン」。発酵食品の摂取と街歩きで、楽しみながら健康増進につながるイベントと位置付ける。

　参加店とメニューは、麺屋宗＝「至福の旨辛（うまから）スパイシーキムチ納豆麺」、らぁ麺やまぐち＝「香彩和風担々麺」、鶏白湯（パイタン）専門 らーめん我羅奢（がらしゃ）＝「つくね芋のとろろとそみファのまぜそば スープ付き」、つけ麺屋ひまわり＝「きのこゴマそみファつけ麺」、屋台ラーメン鷹流（たかりゅう）＝「そみファ麻辛（まーらー）牛肉麺」。

　同イベントでは、早大生を中心としたインカレサークル早稲田大学ラーメン部、エスプリワークス代表で飲食トレンドリサーチャー山口えりこさん、ラーメンインタビュアー岡崎美玖さん、大食いインスタグラマーたまこさんらがSNSでの情報発信など応援協力を行う。

　柳さんは「組合としては、高田馬場、早稲田エリアのラーメン店と一緒にこのエリアを盛り上げ、世界に向けてラーメン文化を広める存在になれればと考えている。組合としての取り組みは約5年ぶり。楽しみながら『腸活』できる画期的なイベントを楽しんでいただければ」と呼びかける。

　10月27日まで。シールは数量限定。引き換えは麺屋宗で行う。