高田馬場駅前のジビエ居酒屋「米とサーカス 高田馬場本店」（新宿区高田馬場2、TEL 03-5155-9317、以下、米とサーカス）が7月29日、提供するジビエ焼き肉をリニューアルした。

「変わった肉が好きな人がよく注文する」というカラス

　ジビエ料理や昆虫食を提供する「米とサーカス」では、毎年夏のメニューとしてジビエ焼き肉を提供。ジンギスカン鍋で野菜と一緒に焼き、甘酒などの数種の発酵食材やマイタケ、フルーツをブレンドした自家製発酵たれで食べる。

　例年は約15種類のジビエや希少食材を提供していたが、リニューアルで30種類に増やした。米とサーカスのマネジャー・石井翔さんは「他にもジビエ肉を使う焼肉を提供している店はあるが、当店は種類の多さで日本一を目指そうと思った」と話す。

　セットメニューは、つぼ漬けシカ肉とイノシシがセットになった「初心者ジビエ二種盛り」（2,630円）、クマやアナグマ、ウサギ、カエルのセット「鳥獣ギガ四種盛り」（7,900円）、オーストラリア産のワニやカンガルー、ダチョウ、エミューのセット「エアーズロック四種盛り」（4,980円）。

　単品メニューは、ヒヨコ（450円）、カエルの脚（550円）、ザリガニ（600円）、マンボウの腸（980円）、ワニ（1,080円）、エゾシカ（1,330円）、ダチョウ（1,680円）、キョン、ヌートリア（以上2,480円）、アナグマ、アライグマ、タヌキ（以上2,780円）、ハクビシン、カラス、クジャク（以上2,980円）、サル、ヒグマ・ツキノワグマ（以上3,280円）など30種類。一部、不定期入荷の食材もある。人数分の野菜セット（500円）の注文が必要。

　石井さんは「盛り合わせのセットメニューを頼み、単品を追加されるお客さまが多い。アライグマやカラスなどの希少な肉も用意している。熱い夏に栄養をつけてもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は15時～23時（土曜･日曜・祝日は12時～、火曜は17時～）。ジビエ焼き肉は9月30日まで。