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米とサーカスが提供する「イラブーウミヘビの薬膳スープ」(1,680円)

ハブより強い毒性があるウミヘビで和名は「エラブウミヘビ」。数カ月かけて薫製したものを煮込んで戻したスープ。「イラブーの香りと深い味わいを堪能する、栄養満点の沖縄の伝統料理」という。

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JR高田馬場駅前のジビエ居酒屋「米とサーカス高田馬場店」(新宿区高田馬場2)が6月3日、水中に生息する生物8種を提供する「みずのなかまたちフェア」を始めた。

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