高田馬場にある「焼きあご（トビウオ）」を使うラーメン店「麺匠いし井」（新宿区下落合1、TEL 03-6908-7007）が9月5日、1周年を迎える。

「麺匠いし井」の「濃厚焼きあご醤油らーめん」

　同店は高田馬場駅前のさかえ通りから北に分岐し、新目白通りに通じる道に立地。ラーメン好きの店主・石井洸介さんがプロゴルファー時代に全国のラーメンを食べ歩き、東池袋にある「志奈そば田なか」で3年間修業し、オープンした。「焼きあごをベースにじっくり煮込み、うま味をふんだんに引き出し、深みがあり風味豊かな焼きあごが香るラーメンにこだわっている」という。

　数量限定で毎月異なるメニューを提供する「いし井の日」（毎月14日）のほか、さまざまな人に来店してもらいたいという思いで、男性限定でまかない飯が無料になるメンズデー（火曜）、女性限定でプレミアム豆乳プリンが無料になるレディースデー（水曜）、子ども連れ限定でプレミアム豆乳プリンまたはトッピング（1品）が無料になるファミリーデー（日曜）にも取り組み、客層を広げた。

　今年1月と4月には新メニューの提供を開始。1月は「濃厚焼きあご醤油つけ麺」（850円）と「焼きあご醤油つけ麺」（800円）を、4月は「焼きあご塩らーめん」（800円）をメニューに加えた。いずれもはじめは曜日や期間を限定して提供していたが、客に評判になったため定番化することにした。

　メニューは、看板メニューの「焼あご醤油（しょうゆ）」（800円）、「味玉入り焼きあご醤油」（900円）、「得製焼きあご醤油」（1,050円）、「濃厚焼きあご醤油」（850円）、「味玉入り濃厚焼きあご醤油」（950円）、「得製濃厚焼きあご醤油」（1,100円）など。

　1周年を記念して、9月4日と6日に、「焼きあご醤油」「焼きあご醤油つけ麺」「濃厚焼きあご醤油らーめん」「濃厚焼きあご醤油つけ麺」の4種類のメニューを500円で提供する。1日200食限定。

　石井さんは「多くの人の支えがあり、ラーメン激戦地と言われる高田馬場で1周年を迎えることができた。この1年間、いろいろと試行錯誤してきた。2年目はこれまでの経験を生かし、さらに多くの人に愛される店を目指していきたい」と意気込む。

　営業時間は、平日＝11時～15時30分、17時30分～23時、日曜・祝日＝11時～19時。木曜定休。