早大通りにある麺と日本料理の店「麺割烹（かっぽう） 九心」が12月3日、1周年を迎えた。

「麺割烹 九心」の「鎌倉野菜入り オマール海老のつけ汁」

　「麺割烹 九心」は神楽坂で日本料理店を営んでいた店主の金子拓哉さんが「日本料理の技法を生かしたラーメンを作りたい」という思いでオープン。以前から住宅街に出店したいと考えていたこともあり、現在の場所に店を構えた。店舗面積は約15坪、席数は13席。

　日本料理店を営んでいた経験から鎌倉野菜を取り扱うことも特徴。知り合いの青果店が現地まで出向いて仕入れる鎌倉野菜を使う。袋詰め（750円、店内で飲食した客は650円）でも販売している。

　ラーメンは、塩、しょうゆ、白みそを軸に「牛骨塩らあ麺」（950円）、「オマール海老（えび）塩ラーメン」（1,050円）、「オマール海老味噌（みそ）らあ麺」（1,100円）、「醤油（しょうゆ）らあ麺」（880円）、「塩らあ麺」（930円）、「白味噌らあ麺」（1,000円）の6種類を用意。それぞれ150円増しで鎌倉野菜入りにできる。まぜ麺の「色々茸（きのこ）とにんにく味噌」（900円）、「オマール海老のつけ汁」（1,150円）なども用意する。

　この1年間で、「冷やしとうもろこしのつけ麺」「湯引き鱧（はも） 鎌倉野菜 梅 つけ麺」など、季節の食材を生かした限定メニューの提供にも取り組んできた。麺の一部を変更したり、限定メニューを定番メニューにしたりなど、試行錯誤を続けてきた。

　テイクアウトでは「鎌倉野菜と和牛すじ丼」（1,100円）、「ローストビーフ弁当」（1,200円）、「厚焼き玉子（1本）」（450円）、「自家製塩豆腐」（400円）なども用意。12月1日には、卵、焼きちくわ、エビつみれ、カニつみれ、こんにゃく、大根、豆乳湯葉つみれの7種のおでん（690円）のテイクアウトを始めた。

　ディナーの時間帯は予約が入ると、「割烹 かねいち」として営業することもある。2人～8人の貸し切りで、コース料理を提供する。予約がない日は、ディナーも「麺割烹 九心」として営業する。予約は「一休.com」で受け付ける。

　金子さんは「これまで経験したことのない業態で、いろいろなお客さまに来てもらい、新鮮な経験だった。常に向上心を持ち、毎日料理の改善を重ね、喜んでもらえる料理を提供していきたい」と意気込む。

　営業時間はランチ＝11時30分～15時（土曜・日曜・祝日は11時～）、ディナー＝17時～22時。スープなくなり次第終了。