早稲田大学大隈記念講堂の近くに、海鮮丼専門店「まぐろや 歳三郎」（新宿区早稲田鶴巻町）が9月12日、オープンした。

早大近くの海鮮丼専門店「まぐろや 歳三郎」の「渓流サーモンいくら乗せ丼」（850円）

　店主・平井歳一さんの実家は、大阪にあるマグロの仲卸。3代目の平井さんも10年以上前まで、マグロの仲卸として仕事をしていた。店名は実家の仲卸の初代である祖父の名前が由来。これまで神楽坂で営業していたが、新たに移転しオープンすることになった。店舗面積は約15坪、席数は18席。

　実家や知り合いの仲卸からネタを仕入れ、自身が仲卸だった経験で得た目利きも生かす。平井さんは「飲食店で提供されるマグロは、本マグロ、インドマグロ、メバチマグロ、キハダマグロの4種類だが、当店では高級なすし店や日本料理店なども使っている本マグロ、インドマグロのみを提供することにこだわっている」と話す。

　コンセプトは「おいしいマグロを安く提供する」。店をオープンする前に海鮮丼を食べ歩き、メニュー開発の参考にした。「観光地のような価格帯ではなく、サラリーマンにおいしいマグロを毎日食べてもらえる価格で提供したい」と考え、現在のメニュー構成にたどり着いた。近隣で働く人、近隣住民などが多く訪れているという。

　メニューは、大トロや中トロ、赤身、ねぎトロがのった「まぐろ極み丼」（950円）、希少部位であるマグロのホホ肉を特製だれで焼いた「まぐろホホ肉ステーキ丼」（900円）、イクラと卵黄のしょうゆ漬けで「うま味が広がる」という「渓流サーモンいくら乗せ丼」（850円）。丼にはみそ汁が付く。8時～10時は、ご飯に豚汁、納豆、おかず一品がセットになった「歳三郎の朝ご飯」（500円）を提供する。

　平井さんは「とにかく、おいしいマグロを食べてもらいたいという気持ちでやっている。口コミで『マグロばかりでくどいかと思ったが、おいしかった』と書いてもらえたときはうれしかった。学生にも『初めてこんなマグロを食べた』と喜んでもらえるよう頑張っていきたい。気軽に食べられるご褒美として味わっていただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は8時～15時（ネタ切れ次第終了）。10月からは日曜定休の予定。