トッペミートが運営する高田馬場のハンバーグ専門店「飲めるハンバーグ」が肉バル「肉SAKABA飲めるハンバーグ」（新宿区高田馬場2、TEL 03-6457-3435）として、5月10日にリニューアルオープンした。

「肉SAKABA飲めるハンバーグ」の看板メニュー「飲めるハンバーグ」（おろしポン酢）

　同店は国産黒毛和牛を100％使った握りこぶしほどの大きさのハンバーグをレアに焼き上げる看板メニュー「飲めるハンバーグ」を提供する専門店として、2017年11月にオープン。「ハンバーグが飲めるほどやわらかい」ことを分かりやすく伝えるために、商品名を「飲めるハンバーグ」にした。低温調理で時間をかけて焼き上げることで、「とろける食感とあふれる肉汁が特徴」という。

　今回のリニューアルでは、より幅広い世代の人が気軽に立ち寄れる店を目指すと同時に、焼き肉専門店「肉の匠（たくみ） 将泰庵」なども運営する同社が提供する「月齢30カ月以上のA5ランク黒毛和牛」を多くの人に味わってもらうために、肉バル「肉SAKABA飲めるハンバーグ」へリニューアルした。リニューアルに際し、黒を基調とした外観から木材を中心とした外観に変え、新たに「肉」の文字の大きな看板を設置。遠くからでも店舗が視認しやすくなった。席数は、カウンター6席、テーブル24席。

　ランチは「飲めるハンバーグ」を熱した鉄板で提供。「飲めるハンバーグ」（200グラム＝1,400円、300グラム＝1,700円、400グラム＝2,000円）、「飲めるハンバーグのロコモコ丼」（1,400円）、「黒毛和牛の炙（あぶ）り鉄火丼」（1,400円）、「黒毛和牛の炙りユッケ丼」（1,400円）、「黒毛和牛カレー（温玉付き）」（1,100円）を用意する。ご飯には北海道産「ななつぼし」を使用。前菜、サラダ、スープが付く。

　ディナーは「飲めるハンバーグ」を皿で提供する。「王者の炙りユッケ」（1,780円）や「炙り肉寿司（すし） 4貫盛り合わせ」（2,200円）などをはじめ、系列店で人気のメニューをそろえる。「A5ランク黒毛和牛ステーキ」（サーロイン＝2,800円、モモ＝1,980円、イチボ＝2,200円、トモサンカク＝2,200円）、「和牛カツ」（1,900円）、「和牛の西京焼き」（1,980円）、「和牛タンのオムレツ」（980円）を用意し、肉バルらしさを訴求する（ディナーの価格は全て税別）。

　リニューアルキャンペーンとして、「プレミアム炙り肉寿司」を1人1貫無料で提供するほか、アルコールを含むドリンクを何杯でも1杯99円（税別）で提供する（一部対象外）。5月25日まで。

　店長の岡沢拓実さんは「当店の『飲めるハンバーグ』はお台場で開催される『肉フェス』でも人気のメニュー。今年のゴールデンウイークに開催された『肉フェス』では4000個以上を販売し、盛況だった。今回のリニューアルで『飲めるハンバーグ』のほか、一押しのA5ランク黒毛和牛のメニューを増やすことにより、さまざまなメニューを味わっていただけるようになった。多くの方に当店の肉を賞味いただければ」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～23時。