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下落合のラーメン店「麺匠いし井」が1周年 「焼きあご」特徴、新メニューも続々

「麺匠いし井」の提供する看板メニュー「焼あご醤油(しょうゆ)」

「麺匠いし井」の提供する看板メニュー「焼あご醤油(しょうゆ)」

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 高田馬場にある「焼きあご(トビウオ)」を使うラーメン店「麺匠いし井」(新宿区下落合1、TEL 03-6908-7007)が9月5日、1周年を迎える。

「麺匠いし井」の「濃厚焼きあご醤油らーめん」

 同店は高田馬場駅前のさかえ通りから北に分岐し、新目白通りに通じる道に立地。ラーメン好きの店主・石井洸介さんがプロゴルファー時代に全国のラーメンを食べ歩き、東池袋にある「志奈そば田なか」で3年間修業し、オープンした。「焼きあごをベースにじっくり煮込み、うま味をふんだんに引き出し、深みがあり風味豊かな焼きあごが香るラーメンにこだわっている」という。

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 数量限定で毎月異なるメニューを提供する「いし井の日」(毎月14日)のほか、さまざまな人に来店してもらいたいという思いで、男性限定でまかない飯が無料になるメンズデー(火曜)、女性限定でプレミアム豆乳プリンが無料になるレディースデー(水曜)、子ども連れ限定でプレミアム豆乳プリンまたはトッピング(1品)が無料になるファミリーデー(日曜)にも取り組み、客層を広げた。

 今年1月と4月には新メニューの提供を開始。1月は「濃厚焼きあご醤油つけ麺」(850円)と「焼きあご醤油つけ麺」(800円)を、4月は「焼きあご塩らーめん」(800円)をメニューに加えた。いずれもはじめは曜日や期間を限定して提供していたが、客に評判になったため定番化することにした。

 メニューは、看板メニューの「焼あご醤油(しょうゆ)」(800円)、「味玉入り焼きあご醤油」(900円)、「得製焼きあご醤油」(1,050円)、「濃厚焼きあご醤油」(850円)、「味玉入り濃厚焼きあご醤油」(950円)、「得製濃厚焼きあご醤油」(1,100円)など。

 1周年を記念して、9月4日と6日に、「焼きあご醤油」「焼きあご醤油つけ麺」「濃厚焼きあご醤油らーめん」「濃厚焼きあご醤油つけ麺」の4種類のメニューを500円で提供する。1日200食限定。

 石井さんは「多くの人の支えがあり、ラーメン激戦地と言われる高田馬場で1周年を迎えることができた。この1年間、いろいろと試行錯誤してきた。2年目はこれまでの経験を生かし、さらに多くの人に愛される店を目指していきたい」と意気込む。

 営業時間は、平日=11時~15時30分、17時30分~23時、日曜・祝日=11時~19時。木曜定休。

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