西早稲田にある厚さ約1センチのチャーシューが特徴のラーメン店「ワイルドラーメン」（新宿区西早稲田2、TEL 03-6457-3916）が3月6日に3周年を迎える。

「ワイルドラーメン」の「王道ワイルドラーメン（豚骨しょうゆ・チャーシュー1枚追加）」

　店主のワイルドマンさんが「高田馬場・早稲田はラーメン激戦区なので、普通のラーメンだとインパクトに欠ける。学生が多い街なのでワイルドに食べてもらいたい」という思いから「ワイルドラーメン」と命名。のれんに書かれている「W」の文字は、ワイルドに加えて早稲田の「W」にも掛かっている。店舗面積は約13坪。席数はカウンター6席、テーブル6席。

　メニューはチャーシューを前面に押し出し、オープン当初はチャーシューが3枚の「王道ワイルドラーメン」（790円）、5枚の「スペシャルワイルドラーメン」（990円）を提供「ボリュームが少ないメニューも欲しい」との声から、学生でなくても注文できるチャーシュー1枚の「W（ワイルド）大学ラーメン」（580円）、麺が半分でチャーシュー1枚の「W（ワイルド）ハーフラーメン」（500円）も追加した。7枚の「デラックスワイルドラーメン」（1,150円）も用意する。

　ワイルドマンさんは「学生街ということで、ボリュームを追求した結果、本当にワイルドなラーメンだけだったが、違うニーズもあった。自分も今はハーフラーメンとライスでちょうどいいくらい」と笑顔で振り返る。約1センチの厚みのチャーシューは毎日約6時間かけて店内で手作りし、火であぶってから提供している。揚げにんにく、一味、酢、ラーメンだれ、ブラックペッパーなどの薬味も用意し、味の変化を楽しめるようにする。

　スープはガラスープをベースに「こってり＆さっぱり」の「豚骨しょうゆ」、「濃厚コク旨（うま）」の「味噌（みそ）」、「ぴりっと旨辛」の「辛味噌」の3種類を用意。「味噌」や「辛味噌」への変更は30円増し。麺の量は「普通（230グラム）」、「大盛り（375グラム）」（100円増し）、「特盛り（460グラム）」（150円増し）を選択できる。他のメニューは、「チャーシュー1枚」（120円）、「野菜大盛」（以上80円）、「ライス」（100円）、「ライス大」（150円）。

　食べたチャーシューの枚数をポイントとしてためる「肉マイル」の制度も用意。ためたポイントは点数ごとにサービスを提供する。10ポイントで「肉1枚」「麺大盛」「野菜大盛」「ライス」のいずれかを無料にできる。20ポイント、30ポイント、40ポイント、50ポイントまで、それぞれでサービス内容が異なる。

　ワイルドマンさんは「これまで地域密着の店を目指してやってきた。学生や近くにお勤めのサラリーマン、近隣住民をはじめとする常連のお客さんのおかげで、本当に感謝している。新規のお客さんにも来ていただけるよう、今後も頑張ってきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～15時、17時～21時。日曜定休。